Spicy Gulab Jamun Curry : गुलाब जामुन का नाम आते ही आमतौर पर दिमाग में एक मीठी और रस से भरी डिश की तस्वीर उभरती है, लेकिन राजस्थान की रसोई इस सोच को पूरी तरह बदल देती है. यहां गुलाब जामुन को सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि मसालेदार सब्जी के रूप में भी बड़े चाव से परोसा जाता है. यह अनोखा फ्यूजन अब शादी समारोहों और रेस्टोरेंट्स में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. खास बात यह है कि इस डिश को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. टमाटर-प्याज की ग्रेवी, दही, काजू और मसालों के साथ तैयार इस सब्जी में गुलाब जामुन को हल्के गर्म दूध में भिगोकर डाला जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी खास हो जाता है. धीमी आंच पर पकने के बाद यह डिश एक रिच और क्रीमी फ्लेवर देती है, जो हर किसी को चौंका देती है.