गुड़ के आपने बहुत सारे फूड आइटम खाए होंगे, लेकिन आज हम जिस चीज के बारे में बताने जा रहे हैं. उसे सर्दियों में बेहद खास माना जाता है. ये है गुड़ और रामदाने से बनने वाली टिकिया, जिसको लोग काफी पसंद करते हैं.

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रामदाना लाई 

सर्दियों के मौसम में अपने रामदाने की टिकिया तो खाई होगी, सर्दियों के मौसम हर किसी को रामदाने की टिकिया बाजारों में आसानी से मिल जाती है. इसका स्वाद लाजवाब होता है जिसको लोग काफी पसंद करते हैं. इसको बनाने के लिए रामदाने को भूनकर लोहे की कढ़ाई में गुड़ की चासनी बनाकर तैयार किया जाता है, जिसकी कीमत ₹100 प्रति किलोग्राम तक होती है.

बच्चे, बूढ़े सभी को ये पसंद आती है

रामदाने की टिकिया की बात करें, तो ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसको आप किसी भी समय खा सकते हैं. बच्चे, बूढ़े सभी को ये पसंद आती है. रामदाने और गुड़ से बनने वाली इस टिकिया का यूपी के लखीमपुर जिले में बहुत सारे लोग कारोबार करते हैं. वहीं अगर कीमत की बात करें तो 100 रुपये प्रति किलोग्राम तक इसकी कीमत होती है. छोटी-मोटी भूख को झटपट मिटा देती है, रामदाने वाली टिकिया.

अगर हम फुटकर विक्रेता की बात करें, तो रामदाने की टिकिया 140 रुपए किलो के हिसाब से मिलती है. लखीमपुर जनपद के संकट देवी मंदिर के पास रामदाने की टिकिया को तैयार किया जाता है. लोकल 18 से बातचीत करते हुए मुकेश कुमार ने बताया कि उनकी बहुत पुरानी दुकान है, यहां 40 सालों से रामदाने की टिकिया को तैयार किया जाता है. उसके बाद बाजार में बिक्री की जाती है. अच्छा खासा मुनाफा भी हो रहा है.

टिकिया बनाने की रेसिपी

रामदाने वाली टिकिया बनाने के लिए सबसे पहले रामदाने को लोहे की कढ़ाई में धीमी आंच पर भून लिया जाता है. जब रामदाना हल्का लाल हो जाता है तो उसको उतार लिया जाता है और फिर गुड़ की चासनी बनाकर उसमें मिलाकर लोहे के सांचे में डालकर इसकी टिकिया बनाते हैं. फिर दो से तीन घंटे बाद टाइट होने के बाद इसका सेवन कर सकते हैं. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है.