15 अक्टूबर के बाद तापमान में धीरे धीरे गिरावट आने लगती है. यह समय कई सब्जियों की खेती के लिए बेहतर माना जाता है. किसान मौसम को देखते हुए सही फसल चुनकर कम लागत में उत्पादन हासिल कर सकते हैं और समय पर बाजार में उपज बेच सकते हैं.

इस मौसम में मटर की बुवाई किसानों के लिए अच्छा विकल्प बन सकती है. अगेती मटर तैयार होने के बाद बाजार में जल्दी पहुंच सकती है. अच्छे बीज का इस्तेमाल और खेत में उचित दूरी रखने से पौधों की बढ़वार बेहतर रहती है.

गाजर और शलजम भी इस अवधि में बोई जा सकती हैं. ठंड बढ़ने के साथ इनकी जड़ों का विकास अच्छा होता है. खेत की मिट्टी भुरभुरी रखने और जरूरत के अनुसार सिंचाई करने से फसल की गुणवत्ता बेहतर मिल सकती है.

फूलगोभी की खेती के लिए भी यह समय महत्वपूर्ण है. किसान अपने क्षेत्र के मुताबिक सही किस्म चुनकर पौधों की रोपाई कर सकते हैं. सिंचाई के साथ फसल पर रोग और कीट का लगातार ध्यान रखना जरूरी होता है.

पत्तागोभी भी अक्टूबर के बाद खेत में लगाई जा सकती है. किसान अलग समय पर तैयार होने वाली किस्मों को चुनकर उत्पादन का समय अलग रख सकते हैं. इससे पूरी उपज एक साथ बेचने की मजबूरी कम हो सकती है.

शिमला मिर्च की खेती में पौधों की गुणवत्ता का खास ध्यान रखना जरूरी है. पर्याप्त पानी पोषक तत्व और खेत की सही देखभाल से फसल का विकास अच्छा हो सकता है. रोग और कीट लगने पर समय पर उपाय करना भी जरूरी है.

शलजम की खेती भी 15 अक्टूबर के बाद शुरू की जा सकती है. ठंडे मौसम में इसकी जड़ का विकास बेहतर होता है. अच्छी मिट्टी में सही गहराई पर बुवाई और जरूरत के अनुसार सिंचाई करने से फसल की गुणवत्ता अच्छी मिल सकती है. किसान बाजार की मांग को देखते हुए इसकी खेती से बेहतर आमदनी हासिल कर सकते हैं. इन सब्जियों में सही फसल का चुनाव किसान की जमीन मौसम पानी की उपलब्धता और बाजार की मांग पर निर्भर करता है. एक साथ अलग अलग अवधि में तैयार होने वाली सब्जियां लगाने से उत्पादन का समय भी संतुलित किया जा सकता है.