आम पना गर्मियों में शरीर को ठंडक देने, लू से बचाने और एनर्जी बढ़ाने के लिए सबसे बेहतरीन भारतीय पेय माना जाता है. कच्चे आम से बनने वाला यह ड्रिंक स्वाद में खट्टा‑मीठा, मसालेदार और बहुत ही रिफ्रेशिंग होता है. इसका स्वाद भी काफी टेस्टी खट्टा-मीठा होता है.

सामग्री (4–5 गिलास पन्ने के लिए)
कच्चे आम – 3 मध्यम आकार
चीनी या गुड़ – ½ कप (स्वाद अनुसार)
काला नमक – ½ चम्मच
सेंधा नमक – ½ चम्मच
भूना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
काली मिर्च – ¼ चम्मच
पुदीना पत्तियां – 8–10
ठंडा पानी – 3–4 कप
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि
1. कच्चे आम उबालें
कच्चे आमों को धोकर कुकर में 2–3 सीटी आने तक उबाल लें.
अगर चाहें तो इन्हें ओवन/तंदूर/आंच पर भी भून सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़िया आता है.

उबालने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें.

2. गूदा निकालें
ठंडे आमों का छिलका उतारें और गूदा अलग कर लें.
बीज फेंक दें और गूदे को एक बाउल में रखें.

3. पन्ने का बेस तैयार करें
मिक्सर में कच्चे आम का गूदा डालें.
इसके साथ,

चीनी/गुड़
काला नमक
सेंधा नमक
भूना जीरा
काली मिर्च
पुदीना पत्तियां
डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और बारीक प्यूरी बना लें.

4. ड्रिंक तैयार करें
एक बड़े जग में यह प्यूरी डालें और 3–4 कप ठंडा पानी मिलाकर अच्छी तरह घोलें.
स्वाद देखें, अगर खट्टापन ज़्यादा लगे तो चीनी/गुड़ और बढ़ा सकते हैं.

5. सर्व करें
गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से ठंडा आम पना भरें.
ऊपर से थोड़ा और भूना जीरा या पुदीना डालकर तुरंत सर्व करें.

आम पना क्यों खास है?
शरीर को तुरंत ठंडक देता है
लू से बचाता है
खनिज और इलेक्ट्रोलाइट से भरपूर
पाचन के लिए लाभदायक
ऊर्जा बढ़ाता है और थकान कम करता है

आम पना गर्मियों की सबसे आसान, स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक है. कच्चे आमों का यह खट्टा‑मीठा मिश्रण घर में पांच मिनट में तैयार हो जाता है और पूरे परिवार को पसंद आता है.