धीर राजपूत/फिरोजाबाद: सर्दियों का मौसम शुरु हो चुका है. इस मौसम में लोग गर्म चीजें बेहद फायदेमंद होती है.  ऐसे में लोग  बाजार से गजक की खरीददारी कर रहे हैं.  फिरोजाबाद में जैन साहब की गजक की डिमांड दूसरे प्रदेश  में  है. इस गजक को काफी सालों से तैयार किया जा रहा है और इसमें शुद्ध गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. सर्दियों में इस गजक की खूब बिक्री होती है. वहीं इस दुकान पर कई तरह की गजक तैयार होती है. जिसे खाने के बाद अलग अलग स्वाद आता है.

तिल को कूटकर तैयार होती है गजक

फिरोजाबाद के घंटाघर के पास जैन साहब की गजक के नाम से फेमस दुकान के मालिक राकेश कुमार ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए कहा कि फिरोजाबाद में उनकी दुकान लगभग चालीस साल पुरानी है. उनकी दुकान पर तैयार होने वाली गजक को शुद्द तरीके से बनाया जाता है. गजक को तैयार करने के लिए किसी भी तरह के ऑयल, घी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. कारीगरों द्वारा तिल को कूटकर उसमें शुद्ध गुड़ को मिलाकर गजक को तैयार किया जाता है. वहीं उनकी दुकान पर सबसे ज्यादा कुटेमा गजक की डिमांड होती है. इसके अलावा ड्राई फ्रूट्स के साथ भी गजक को तैयार किया जाता है. जिसमें काजू, बादाम और अन्य आइटम मिलाए जाते हैं. सर्दियों में उनके यहां की गजक का स्वाद सबसे अच्छा है इसलिए दूर दूर लोग इसे खरीदने के लिए आते हैं.

22 तरह की गजक को किया जाता है तैयार

जैन साहब की गजक का स्वाद सर्दियों में लोगों की जुबान पर चढ़ा रहता है.उनकी दुकान पर लगभग 22 तरह की गजक खाने को मिलती है. जिसमें पट्टी गजक, सादा गजक, कुटेमा गजक, तिलकुटी समेत कई तरह की गजक तैयार होती है. वहीं दुकानदार का कहना है कि उनके यहां गजक की कीमत की शुरुआत 120 प्रति किलो से होती है और 1200 रुपए प्रति किलो तक रहती है. उनके यहां की गजक को खरीदकर लोग लखनऊ, आगरा, दिल्ली तक ले जाते हैं.

Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18