अब खाद्य सामग्री के भंडारण, पानी की गुणवत्ता और आपूर्तिकर्ताओं से जुड़े रिकॉर्ड की जांच पर भी जोर दिया गया है। तीन जून को दक्षिण दिल्ली के मालवीय नगर के हौज रानी इलाके में होटल और रेस्तरां वाली इमारत में भीषण आग लगने से 23 लोगों की मौत हो गई थी। हादसे के दौरान इमारत में फंसे लोगों को जान बचाने के लिए खिड़कियों से नीचे कूदना पड़ा था। इसके बाद 14 जून को कालकाजी के एक रेस्तरां में आग लगने के दौरान तीन व्यवसायिक एलपीजी सिलिंडरों में विस्फोट हुए।

एमसीडी के जनस्वास्थ्य विभाग ने नई ऑपरेशनल गाइडलाइंस लागू करने का कार्यालय आदेश जारी किया है। इसके तहत सभी जोन में एक समान निरीक्षण प्रक्रिया अपनाने के निर्देश दिए हैं। अब प्रतिष्ठानों की जांच उनके जोखिम, कारोबार के स्वरूप, खाद्य सामग्री की प्रकृति, पुराने अनुपालन रिकॉर्ड और शिकायतों के आधार पर होगी। अधिक जोखिम वाले प्रतिष्ठानों पर ज्यादा निगरानी रखी जाएगी। जरूरत पड़ने पर औचक निरीक्षण भी किया जा सकेगा। नई गाइडलाइन में खाद्य आपूर्तिकर्ताओं से जुड़े रिकॉर्ड भी जांच के महत्वपूर्ण पहलुओं में शामिल हैं। शाकाहारी और मांसाहारी भोजन की तैयारी के लिए अलग व्यवस्था तथा बर्तनों की कलर कोडिंग जैसे मानकों का भी उल्लेख है।