रामपुर: उत्तर प्रदेश का ऐतिहासिक शहर रामपुर अपने समृद्ध इतिहास और खानपान की परंपरा के लिए मशहूर है. यहां की मुगल कालीन खानपान संस्कृति आज भी जीवित है और इसी की झलक मिलती है यहां के खास चिकन, फिश और मटन सूप में. अगर आप सर्दियों में रामपुर आएं, तो इन स्वादिष्ट सूपों का आनंद लेना न भूलें. इनका स्वाद इतना खास है कि लोकल के लोग तो आए दिन इनका मजा लेते ही हैं साथ ही जो लोग बाहर से आते हैं, वे भी रामपुर आकर इन सूप का स्वाद चखना नहीं भूलते. सर्दियों में ये शरीर को फायदा भी देते हैं.

हेल्थ के लिए भी बेस्ट
रामपुर का चिकन, फिश और मटन सूप न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. इस सूप को बनाने में पारंपरिक विधि का इस्तेमाल किया जाता है. चिकन, फिश या बकरे की हड्डियों को धीमी आंच पर उबालकर इसका रस तैयार किया जाता है. इसमें डाले गए मसालों का सही संतुलन इसे और खास बनाता है. ये सूप हल्का होने के साथ-साथ पौष्टिक होता है, जो ठंड के मौसम में शरीर को गर्मी और ताकत प्रदान करता है.

सर्दियों में बढ़ती है डिमांड
रामपुर के नमक मंडी रेस्टोरेंट के मालिक फहीम पिछले कई वर्षों से यह सूप तैयार कर रहे हैं. सर्दियों के मौसम में उनकी दुकान पर इनकी मांग बढ़ जाती है. फहीम बताते हैं, हम सर्दियों में ही यह सूप तैयार करते हैं. चिकन सूप 40 रुपये, फिश सूप 50 रुपये और मटन सूप 80 रुपये में मिलता है. सूप को तैयार करने के लिए बकरे की हड्डियों का रस और मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसके स्वाद को खास बनाता है.

शरीर को देता है गरमाहट
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बेहद किफायती भी है. स्थानीय लोग और पर्यटक इसे बड़े चाव से पीते हैं.  सस्ती कीमत और लाजवाब स्वाद के कारण यह रामपुर का एक प्रमुख आकर्षण बन गया है. ठंड से बचाने में भी ये मददगार होता है यही वजह है कि इस सीजन में इसकी मांग बढ़ जाती है. आप भी रामपुर आएं तो इन सूप का मजा लेना न भूलें.

Tags: Famous Recipes, Food 18, Local18, News18 uttar pradesh, Rampur news