बागपत. यूपी के बागपत का एक युवा किसान इन दिनों ऑर्गेनिक गन्ना उगाकर पांच प्रकार का गुड़ तैयार कर रहा है. गुड़ की दिल्ली एनसीआर में काफी डिमांड है. जिससे किसान को अच्छा मुनाफा भी मिल रहा है. किसान मूंगफली, तिल और ड्राई फ्रूट्स से अच्छा गुड़ तैयार कर रहा है. बागपत का यह किसान प्राकृतिक तरीके से बनाए गए इस गुड़ से लाखों रुपए की कमाई कर रहा है और अन्य किसानों के लिए प्रेरणास्त्राेत गए हैं.

जॉब छोड़ शुरू की गन्ने की खेती

सुनहेडा गांव के किसान विजय सिंह ने लोकल 18 को बताया कि एमबीए करने के बाद दिल्ली में जॉब करते थे. जहां सालाना 6 लाख रुपए का सैलरी पैकेज मिलता था. लेकिन, स्वास्थ्य अच्छा ना होने और लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से जूझते देखकर कुछ अलग करने का सोचा और अपने गांव में आकर ऑर्गेनिक तरीके से गन्ना उगाना शुरू कर दिया. अब गन्ने से गुड़ तैयार कर मार्केट में बेचते हैं. जिससे लोगों को स्वास्थ्य लाभ मिलता है और इस काम से अच्छा खासा मुनाफा भी मिल जाता है. गुड़ के इस काराेबार के चलते परिवार भी खुशहाल है.

खेत में लगाया मिनी गन्ना मिल

किसान विजय ने बताया कि 10 बीघा जमीन पर ऑर्गेनिक तरीके से गन्ना उगाते हैं और इस गन्ने से अपने खेत में ही लगे मिनी मिल में गुड़ तैयार करते हैं. गन्ने का गुड़ आसानी से मार्केट में अच्छे दाम में बिक जाता है. गुड़ का रेट 100 रूपए किलो से लेकर 200 रूपए किलो तक मार्केट में मिलता है. किसान विजय सिंह ने बताया कि गन्ने की खेती से सालाना करीब 8 लाख तक कमाई हो जाती है.

कैसे तैयार होता है गुड़

किसान विजय ने बताया कि गन्ना खेत से कटकर मिनी गन्ना मिल तक पहुंचता है.  जहां गन्ना की  पेराई की जाती है और भट्टी पर गर्म कर धीरे-धीरे उसका गुड़ बनाया जाता है. इस गुड में किसी भी तरह का केमिकल इस्तेमाल नहीं होता है. गुड़ की चासनी तैयार कर उसमें ड्राई फ्रूट्स, मूंगफली, तिल और अन्य सामाग्री डाला जाता है. इससे अलग-अलग प्रकार का गुड़ तैयार किया जाता है. इस गुड़ में अनोखा स्वाद होता है, जो हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आता है.

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